ボラ

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ボラ

海岸近くで大ジャンプ。

★所属：ボラ科

出世魚で、大きさによって、ハク、スバシリ、オボコ、イナ、ボラ、トドと名前が変わる。慣用句の、「トドのつまり」はもうこれ以上大きくならないことから。

【大きさ】：60cm程度。
【エリア】：北海道以南。

■釣り
オキアミを餌にしたウキ釣りが一般的。堤防から釣れる魚としてはかなり大きいほうで、引きが強く釣りごたえ十分。

■料理
夏場のボラは不味いとされる。ボラは水質をそのまま身の味に反映させてしまうので、水質の良くないところで獲れたボラは食用に不向き。
ということで、秋から冬にかけて、良い水域で獲れたボラは美味。
刺身でも焼いてもOK.

■カラスミ
ボラといえば、高級珍味のカラスミ。ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜きした後、天日干しで乾燥させてつくる。
チーズのような味わいで、酒のつまみにあう。