カワハギ

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カワハギ

別名、餌取り名人。

活きのいいカワハギの肝の刺身は絶品。また骨酒もお勧め。

【大きさ】:25cm程度。
【エリア】:北海道以南。


■名前の由来
皮をはいで料理するからこの名前に。素手で面白いように皮をはぐことができる。

釣り

餌取り名人のカワハギ。 胴付の仕掛けに、カワハギ用の独特な針をつける。餌はアサリ。 おもりを底まで落としたら、糸を緩ませ、カワハギに餌をつつかせ、そのまま仕掛けをゆっくり上に持ち上げ、カワハギが餌を追いかけて食いついたところをあわせる。

   ■9月~12月

体験

カワハギ釣りの体験です。

料理

身はフグに似た触感。 クセのない白身でいろいろな料理で楽しめるが、刺身や鍋が一般的。 特に新鮮なカワハギが手に入ったら、絶品の肝和えは外せない料理。

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