関サバ

旬・時期

　　　■10月～3月

こだわり

1本釣りで丁寧に釣り上げ、生きたま、港に。しめも一気にやって、身を傷つけないように注意払う。

なぜ美味しい？

とても速い海流で有名な、豊予海峡で育つため身が締り、同じ海峡に生息する生物を餌にするためさらに美味しくなる。