シログチ

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シログチ

釣り上げるとグーグー鳴く。関東ではイシモチ、関西ではグチ。

★所属：ニベ科

皮の銀色の粉の部分に臭みがあるので、料理のときは銀色の粉をしっかり取るのがポイント。
よく似た、ニベは11月～2月が旬。

【大きさ】：40cm程度。
【エリア】：東北以南。

■釣り
投げ釣りで、キスやカレイと同じ仕掛けで釣れる。時期によっては爆釣モードに突入するくらいよく釣れる。
簡単に釣れる魚なので、ファミリーフィッシングの対象魚として人気。

■料理
白身のくせのない身で、刺身でも焼いても美味。
刺身、塩焼き、フライが美味。

■加工食品
高級かまぼこの原材料として利用される。
小田原カマボコになくてはならない食材。