ゴマサバ

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ゴマサバ

その名の通り、ゴマ模様。

★所属:サバ科

マサバと比べられると評価は高くないが、とても美味しい。

【大きさ】:50cm程度。
【エリア】:北海道南部以南

■釣り
マサバ同様に、サビキや、ビシ釣りなどで狙う。ヒットすると、サバの横走りといって広い範囲を強い引きで泳ぐので、隣の人の仕掛けとおまつりしないようご注意を。


■料理
マサバ同様、焼きサバやサバの味噌煮でお馴染みの魚。

ゴマサバはマサバほど脂がのっていないと言われるが、夏のマサバのような味落ちはなく、季節による味の変化はあまりない。


■ブランドサバ
マサバの関サバのように、ゴマサバにもブランドサバが全国にある。高知県土佐清水市の清水サバや鹿児島県屋久島の首折れ鯖など全国的に有名なものも。

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釣り

サビキ釣りが一般的。 サバは傷みがはやいので、サバ折りなどで釣ったらすぐに締めるのがおススメ。

   ■6月~11月

サビキ釣り

アジ・サバ・イワシなどを狙う、釣り。

サビキ釣りのイメージ。堤防などから狙う。



サバ折り

痛みの早いサバを締める方法のひとつ。サバの頭を外側に折り、海水で2分ほど血抜きする。

さらに、エラと内臓をとるやり方もあるが、その場合は身が傷まないように、海水につけないよう注意する必要がある。



【アジ・サバ】ビシカゴ釣り

船から、アジ、サバ、カサゴなどを狙う釣り方。撒餌(コマセ)を入れたビシカゴに、エサをつけた2本、もしくは3本針の仕掛けをつける。


2本仕掛け


ビシカゴは40号




魚がいる深さ(棚)までビシカゴを沈めたら、そこで竿を大きくしゃくってコマセをばらまき、魚を誘う。

棚は、底から2~3メートル。

エサは、1cmほどに切ったアオイソメ。

食紅で赤く染めたイカ(赤タン)もよく使われる。


アジやサバは向こうから仕掛けに掛かってくるので、初心者向けの釣りです。


魚がかかるまでコマセをまめに変えて頑張りましょう。



関東の海釣り施設

関東エリアの海釣り施設

サバが釣れるスポット 



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ブランド鯖

ゴマサバの地域ブランド。

ブランドゴマサバ

ゴマサバの地域ブランド



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料理

ゴマサバの料理に関する情報です。

【youtube】サバの捌き方

youtubeにアップされたサバの捌き方です。




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太平洋群

太平洋のゴマ鯖群。南北回遊を行う

   ■9月~11月
   ■8月~11月

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東シナ海群

山陰・九州の日本海から東シナ海へ回遊するゴマサバ群

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ゴマサバの美味しい時期は?

   ■6月下旬~10月初旬

サバ科の旬

サバ科の魚の旬



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